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    • 来源:
    • 日期: 2018-01-06
    • 浏览次数: 2064

    食堂油爆鸭舌的做法

      色香味:颜色紫红,质地鲜嫩

      油爆鸭舌主料: 鸭舌(30只)

      油爆鸭舌辅料:京葱花(40克)、青蒜块(40克)、大蒜头片(少 许)、黄酒(7.5克)、盐(6.5克)、醋(少许)、 味精(少许)、菱粉(20克)、清汤(100克)

      油爆鸭舌制作:

      1.将鸭舌放在开水锅里煮熟后捞出,再放入冷水过一过,取出,抽去脆骨,只留舌尖;

      2.将大蒜头片、青蒜、葱花、盐、酒、醋、温菱粉、味精调在小碗里;

      3.用净锅,下猪油250克烧热,将鸭舌倒入一过,再倒出,滤去油,仍回原锅,随即加小碗调料,迅速爆炒几下,使调料裹在鸭上,即可起锅。

          

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